2011年12月09日
自宅で旨いパエリアを作る
週末料理を楽しむ男性が増えている。
自宅で旨いパエリア を作る。
スペイン、バレンシア地方で作られている パエリア
ダンチュウ パエリア鍋 28ｃｍ ↑
魚介類など豊富に入れて、日本でも自宅で、近所の飲み会に、
来客のもてなしに、一家団らんで、ほかほかの出来たてパエリアを
最近作る方が増えています。
作り方は「クックパッド」などにも出ています。ご自分の好きな具材で、
アレンジして作ってみては如何でしょう…
当店お進め ダンチュウ パエリア鍋 28cm
ダンチュウパエリア鍋 は、両手鍋としても、フライパンの代わりとしても、
自信を持ってお進めできる逸品です。
自宅で旨いパエリア を作る。
スペイン、バレンシア地方で作られている パエリア
ダンチュウ パエリア鍋 28ｃｍ ↑
魚介類など豊富に入れて、日本でも自宅で、近所の飲み会に、
来客のもてなしに、一家団らんで、ほかほかの出来たてパエリアを
最近作る方が増えています。
作り方は「クックパッド」などにも出ています。ご自分の好きな具材で、
アレンジして作ってみては如何でしょう…
当店お進め ダンチュウ パエリア鍋 28cm
ダンチュウパエリア鍋 は、両手鍋としても、フライパンの代わりとしても、
自信を持ってお進めできる逸品です。
2011年12月07日
フライパンの使い方と手入れ
家庭で一番使われている調理道具は フライパン だそうです。
一番の人気のフライパン”リバーライト「極」フライパン26ｃｍ
窒化処理 を施した「極」シリーズ は、錆びにくく、
調理をしながら鉄分摂取ができる。
夢のフライパン が出来上がりました。
リバーライト社のこだわり から生まれた製品です。
今日は、フライパンの使い方,手入れの仕方をのせてみました。
一番の人気のフライパン”リバーライト「極」フライパン26ｃｍ
窒化処理 を施した「極」シリーズ は、錆びにくく、
調理をしながら鉄分摂取ができる。
夢のフライパン が出来上がりました。
リバーライト社のこだわり から生まれた製品です。
今日は、フライパンの使い方,手入れの仕方をのせてみました。
2011年12月05日
餃子をパリッと美味しく焼く！
餃子をパリッと美味しく焼く！
焼き餃子ががパリッと美味しく焼きたい！
焼き餃子をおいしくパリッと仕上げたい！！
リバーライト「極」餃子鍋 使用
分厚い鉄板製の餃子鍋を使うプロの焼き方は…
①油が充分になじんだ餃子鍋に、餃子を並べる。
②餃子の半分の高さまで水を入れる。
③鍋に蓋をして、火の強さを強火にし、一気に沸騰させる。
（餃子を茹でているということです）
④指で餃子を触って確認し、火を少々弱くし、ゴマ油を回しかけ、焼き色をつけて完成です。
餃子返しで一気に取り上げ、
焼き色が上にくるように盛り付ける。
一般のフライパンの場合
①フライパンを温め、油をひきます。
②油が温まったら火を弱火にし、餃子を並べます。
③並べたら、火を中火程度にし、
「焦げつかない餃子」にするためのポイントは
「餃子の底面に軽く焼き色」がつくまで焼く
④次に、水ではなく、湯を餃子の１/３程度の高さまで入れ蓋をする。
⑤湯がほぼなくなってくると、チリチリと音がします。
すぐに蓋を取り、少量のゴマ油が餃子とフライパンの間に入るように
回りからふりかけると、香ばしい焼き目が完成です。
リバーライト社 岡山晄生氏 「料理のきほん」より抜粋させていただきました。
キッチンフィールドは「健康な身体は食事から」をテーマに
取り組んでいます。
当店のイチおし！ リバーライト「極」フライパン ２６cm
焼き餃子ががパリッと美味しく焼きたい！
焼き餃子をおいしくパリッと仕上げたい！！
リバーライト「極」餃子鍋 使用
分厚い鉄板製の餃子鍋を使うプロの焼き方は…
①油が充分になじんだ餃子鍋に、餃子を並べる。
②餃子の半分の高さまで水を入れる。
③鍋に蓋をして、火の強さを強火にし、一気に沸騰させる。
（餃子を茹でているということです）
④指で餃子を触って確認し、火を少々弱くし、ゴマ油を回しかけ、焼き色をつけて完成です。
餃子返しで一気に取り上げ、
焼き色が上にくるように盛り付ける。
一般のフライパンの場合
①フライパンを温め、油をひきます。
②油が温まったら火を弱火にし、餃子を並べます。
③並べたら、火を中火程度にし、
「焦げつかない餃子」にするためのポイントは
「餃子の底面に軽く焼き色」がつくまで焼く
④次に、水ではなく、湯を餃子の１/３程度の高さまで入れ蓋をする。
⑤湯がほぼなくなってくると、チリチリと音がします。
すぐに蓋を取り、少量のゴマ油が餃子とフライパンの間に入るように
回りからふりかけると、香ばしい焼き目が完成です。
リバーライト社 岡山晄生氏 「料理のきほん」より抜粋させていただきました。
キッチンフィールドは「健康な身体は食事から」をテーマに
取り組んでいます。
当店のイチおし！ リバーライト「極」フライパン ２６cm
2011年11月29日
チャーハンをより美味しく
チャーハンを美味しく作る。
私も残りご飯を適当に炒めて、いつも味が違い、
ご飯もベチャベチャになってしまったり…美味しくできた時は
やったー！と思わず飛び上がったくらいでした。
今日は、”より美味しくチャーハンを作る”を参考にしてください。
リバーライト社「極」炒め鍋 使用
また、「リバーライト社調理道具へのこだわり」から生まれた製品は、
使う程に喜びを与えてくれます。
私も残りご飯を適当に炒めて、いつも味が違い、
ご飯もベチャベチャになってしまったり…美味しくできた時は
やったー！と思わず飛び上がったくらいでした。
今日は、”より美味しくチャーハンを作る”を参考にしてください。
リバーライト社「極」炒め鍋 使用
また、「リバーライト社調理道具へのこだわり」から生まれた製品は、
使う程に喜びを与えてくれます。
2011年11月28日
リバーライト「極」ふっくら卵焼き
リバーライト「極」卵焼き小 、 卵焼き大
窒化鉄処理 による錆びにくく、手入れも簡単、
そして何よりも、底の厚さがあり、「ふっくら」とした卵焼きが
出来上がります。
お正月用の出し卵焼き、厚焼き卵、伊達巻卵…など
とても美味しく、卵の美味しい香りが、更に漂います。
少々お値段は高めですが、リバーライト社のこだわり から生まれた
「極」シリーズ は手ごたえのある、しっかりと満足のいく仕上がり、職人技 が冴える、
こだわりの卵焼きを作りたい方にお進めです。
窒化鉄処理 による錆びにくく、手入れも簡単、
そして何よりも、底の厚さがあり、「ふっくら」とした卵焼きが
出来上がります。
お正月用の出し卵焼き、厚焼き卵、伊達巻卵…など
とても美味しく、卵の美味しい香りが、更に漂います。
少々お値段は高めですが、リバーライト社のこだわり から生まれた
「極」シリーズ は手ごたえのある、しっかりと満足のいく仕上がり、職人技 が冴える、
こだわりの卵焼きを作りたい方にお進めです。
2011年11月24日
高敏LEBEN圧力鍋年末セール中 (レシピ付き）
日ごとに寒くなってきましたね…
寒い冬は、圧力鍋 でサッと手軽に時短料理、
レシピ付きなので、とても便利に活用しています。
また、普通の鍋としても使えて、手軽で便利な逸品です。
省エネ効果、圧力鍋を使いこなして時短料理、
その分、ご自分の余暇時間を楽しく過ごす…音楽を聴いたり、
テレビを見たり、習い事の復習、予習に…お子さんの宿題をみたり…
お進めの圧力鍋は、只今年末セール中・・・
”１２月末までの特別価格”でご提供致しております。
このチャンスをお見逃しなく…高敏LEBEN アルティアーノ圧力鍋 3.5L
特殊安全装置付きの安心調理器 ↓
とろとろ柔らか…おいしいです～
寒い冬は、圧力鍋 でサッと手軽に時短料理、
レシピ付きなので、とても便利に活用しています。
また、普通の鍋としても使えて、手軽で便利な逸品です。
省エネ効果、圧力鍋を使いこなして時短料理、
その分、ご自分の余暇時間を楽しく過ごす…音楽を聴いたり、
テレビを見たり、習い事の復習、予習に…お子さんの宿題をみたり…
お進めの圧力鍋は、只今年末セール中・・・
”１２月末までの特別価格”でご提供致しております。
このチャンスをお見逃しなく…高敏LEBEN アルティアーノ圧力鍋 3.5L
特殊安全装置付きの安心調理器 ↓
とろとろ柔らか…おいしいです～
2011年11月16日
リバーライト｢極」フライパン
リバーライト「極」フライパン
秋野菜が美味しい季節になりました。
簡単に作れて、美味しいと評判の秋ナスで作ってみました。
材料：秋ナス 中 2個
玉ねぎ 中 1個
ジャガイモ 中1個～2個
トマト 中 1～2個（ホイール缶詰でも良い）
ベーコン Or ウインナー（好みで）
ピザ用チーズ
調味料：塩、コショー、焼肉のたれ（麺つゆもさっぱりして良い）
作り方：オリーブ油をたっぷり目に入れ、ベーコンを炒め、野菜類を入れて炒め、
トマトを最後に入れてサッと炒める。
塩、コショーを入れ、仕上げに隠し味で焼肉のたれを好みの味に入れる。
野菜に火が通ったら、チーズを振りかけ、オーブンにかけても良し、
フライパンのまま、チーズを入れて溶けたらできあがり。
手早く、簡単で美味しく、急な来客にも、お酒のつまみにも、
ご飯のおかずとしても充分喜ばれる一品です。
是非、試してみてください。
調理の火加減 も大切な要素です。
使用調理道具 リバーライト「極」フライパン26ｃｍ
秋野菜が美味しい季節になりました。
簡単に作れて、美味しいと評判の秋ナスで作ってみました。
材料：秋ナス 中 2個
玉ねぎ 中 1個
ジャガイモ 中1個～2個
トマト 中 1～2個（ホイール缶詰でも良い）
ベーコン Or ウインナー（好みで）
ピザ用チーズ
調味料：塩、コショー、焼肉のたれ（麺つゆもさっぱりして良い）
作り方：オリーブ油をたっぷり目に入れ、ベーコンを炒め、野菜類を入れて炒め、
トマトを最後に入れてサッと炒める。
塩、コショーを入れ、仕上げに隠し味で焼肉のたれを好みの味に入れる。
野菜に火が通ったら、チーズを振りかけ、オーブンにかけても良し、
フライパンのまま、チーズを入れて溶けたらできあがり。
手早く、簡単で美味しく、急な来客にも、お酒のつまみにも、
ご飯のおかずとしても充分喜ばれる一品です。
是非、試してみてください。
調理の火加減 も大切な要素です。
使用調理道具 リバーライト「極」フライパン26ｃｍ
2011年11月15日
高敏アルティアーノ圧力鍋で時短料理を！
高敏LEBENアルティアーノ圧力鍋 3.5L
寒い季節がやってきました。
圧力鍋を使って、時短料理に挑戦するのは如何でしょうか？
豚の角煮はとろとろに、
魚は骨まで丸ごと食べられる柔らかさ…
カルシウムを取りたいお子さん達にも、大人気です。。
レシピ付き、取扱説明書もばっちり、安全装置もついている、
当店人気の一品です。
寒い季節がやってきました。
圧力鍋を使って、時短料理に挑戦するのは如何でしょうか？
豚の角煮はとろとろに、
魚は骨まで丸ごと食べられる柔らかさ…
カルシウムを取りたいお子さん達にも、大人気です。。
レシピ付き、取扱説明書もばっちり、安全装置もついている、
当店人気の一品です。 2011年11月07日
リバーライト ナノセラファイン セラミック PICO
リバーライト ナノセラファインウルトラセラミック PICO 24ｃｍ の良さ
※ PICOの利点
・セラミックの力をナノテクノロジーが更に引き出す格別なコーティングです。
・火の通りが早く、食材の栄養や旨味を逃しません。
・強火不要の省エネクッキングです。
・酸やアルカリに全く影響されないので、どんな食材や調味料でも安心
・汚れ落ちが良く、後片付けがとても簡単
ナノセラファインコーティングは、セラミックそのものを、
ナノサイズまで小さくして実現できた優れた性能の最新のコーティングです。
備長炭に代表される様に、炭火で焼いた「ウナギの蒲焼」や「焼き鳥」の
あの美味しさの理由は、食材の芯まで 素早く熱を通す という特性あります。
リバーライト社は、更に美味しさを引き出す「調理温度」にも心配りや、
職人技 を生かし、使い方 など細部にも注意をはらい、買って安心、使って安心、サポートまでも行き届いております。
当店お進めの逸品でございます。
他のサイズ リバーライト ナノファイン ウルトラセラミック PICO ２０cm
※ PICOの利点
・セラミックの力をナノテクノロジーが更に引き出す格別なコーティングです。
・火の通りが早く、食材の栄養や旨味を逃しません。
・強火不要の省エネクッキングです。
・酸やアルカリに全く影響されないので、どんな食材や調味料でも安心
・汚れ落ちが良く、後片付けがとても簡単
ナノセラファインコーティングは、セラミックそのものを、
ナノサイズまで小さくして実現できた優れた性能の最新のコーティングです。
備長炭に代表される様に、炭火で焼いた「ウナギの蒲焼」や「焼き鳥」の
あの美味しさの理由は、食材の芯まで 素早く熱を通す という特性あります。
リバーライト社は、更に美味しさを引き出す「調理温度」にも心配りや、
職人技 を生かし、使い方 など細部にも注意をはらい、買って安心、使って安心、サポートまでも行き届いております。
当店お進めの逸品でございます。
他のサイズ リバーライト ナノファイン ウルトラセラミック PICO ２０cm
2011年10月24日
リバーライト社「日本の技,職人技」
リバーライト社「極」シリーズ[窒化鉄] ”食事がおいしい季節”です。 
スポーツの秋、そして正に「食欲の秋」ですね…
秋ナスは「嫁に食わすな…」なんて聞いたことがありますよね…
その位、美味しい秋ナス、秋野菜なのです。
秋野菜のグリル焼や、フライパンでオリーブ油でサッと炒めて、
塩、コショーで素材の味を生かして食べる…etc
キッチンフィールドは、日本の技術 を大切に、そして食の文化を大切に…考えています。
わたしのいちおし！！
男性なら リバーライト「極」フライパン ２８cm ↓
女性なら リバーライトナノセラファインウルトラセラミック PICO
スポーツの秋、そして正に「食欲の秋」ですね…
秋ナスは「嫁に食わすな…」なんて聞いたことがありますよね…
その位、美味しい秋ナス、秋野菜なのです。
秋野菜のグリル焼や、フライパンでオリーブ油でサッと炒めて、塩、コショーで素材の味を生かして食べる…etc
キッチンフィールドは、日本の技術 を大切に、そして食の文化を大切に…考えています。
わたしのいちおし！！
男性なら リバーライト「極」フライパン ２８cm ↓
女性なら リバーライトナノセラファインウルトラセラミック PICO
2011年10月21日
リバーライト「極」窒化鉄とは
リバーライト「極」シリーズ 窒化鉄 とは…
◆鉄フライパンの良い特性はそのままに、極めて錆びにくく、面倒なお手入れもいらない
”夢のフライパン”ができました。
「極」は、鉄に「特殊熱処理」を施した究極の
フライパン・シリーズです。
特殊処理（窒化鉄）：鉄の表面を窒化させることで、極めてサビにくい強靭な鉄になります。
特徴 ●たっぷりの熱を蓄え、食材に熱が力強く伝わり、
炒め物がシャキッと、焼き物は香ばしくなり、料理を更に美味しく仕上げられます。
●油なじみの良いこの特殊な表面は大変丈夫で、キズにも強く、剥がれることもありません。
●使う度に、自然に鉄分が摂取できます。
●極めてサビにくいので、面倒なお手入れも要らず、後片付けも簡単です。
●200ＶＩＨ（電磁調理器）を含む全ての熱源でお使いいただけます。
こちら → フライパンの使い方、手入れの仕方
← プロ使用の銅線コイル巻き「ササラ」
私のいちおし リバーライト 極 フライパン ２８ｃｍ
◆鉄フライパンの良い特性はそのままに、極めて錆びにくく、面倒なお手入れもいらない
”夢のフライパン”ができました。「極」は、鉄に「特殊熱処理」を施した究極の
フライパン・シリーズです。
特殊処理（窒化鉄）：鉄の表面を窒化させることで、極めてサビにくい強靭な鉄になります。
特徴 ●たっぷりの熱を蓄え、食材に熱が力強く伝わり、
炒め物がシャキッと、焼き物は香ばしくなり、料理を更に美味しく仕上げられます。
●油なじみの良いこの特殊な表面は大変丈夫で、キズにも強く、剥がれることもありません。
●使う度に、自然に鉄分が摂取できます。
●極めてサビにくいので、面倒なお手入れも要らず、後片付けも簡単です。
●200ＶＩＨ（電磁調理器）を含む全ての熱源でお使いいただけます。
こちら → フライパンの使い方、手入れの仕方
← プロ使用の銅線コイル巻き「ササラ」
私のいちおし リバーライト 極 フライパン ２８ｃｍ
2011年10月21日
リバーライト「RIVERLIGHT」極 フライパン
リバーライト「RIVERLIGHT」極 フライパン
リバーライト「RIVERLIGHT」極 フライパン 26cm
当店人気のリバーライト「極」フライパンは鉄へのこだわりの逸品です。
リバーライト社のこだわり から生まれた究極のフライパンです。
窒化処理による鉄は、錆びにくく、旬の素材を生かす野菜などは、
シャキッと甘さもあり、素材の美味しさをそのまま食卓に…
一度使ったら、やめられません…
また、リバーライト「極」シリーズに加え、
ナノセラファインウルトラセラミックＰＩＣO Ｎｅｏ 24ｃｍ は
フライパンにも、煮物にも、スープにも、炒め物にも多用途に使えて、
手軽で、扱いも簡単、焦げない…など、便利さを求める方にはお進めです。
リバーライト「RIVERLIGHT」極 フライパン 26cm
当店人気のリバーライト「極」フライパンは鉄へのこだわりの逸品です。
リバーライト社のこだわり から生まれた究極のフライパンです。
窒化処理による鉄は、錆びにくく、旬の素材を生かす野菜などは、シャキッと甘さもあり、素材の美味しさをそのまま食卓に…
一度使ったら、やめられません…
また、リバーライト「極」シリーズに加え、
ナノセラファインウルトラセラミックＰＩＣO Ｎｅｏ 24ｃｍ は
フライパンにも、煮物にも、スープにも、炒め物にも多用途に使えて、
手軽で、扱いも簡単、焦げない…など、便利さを求める方にはお進めです。
2011年10月20日
シャキッと野菜炒めのコツ
旬の野菜をシャキッと仕上げるコツ
リバーライト「極 」中華鍋 リバーライト「極」炒め鍋
中華料理店のプロのように！
シャキシャキして美味しい食感の野菜炒めを作るには…
家庭で作ると、煮物のようになってしまいがちですが…
そのちょっとした 「コツ」
・適した調理道具を選んで調理すること
・使う鍋は熱量を確保するため、鉄製の中華鍋、
鉄製フライパン、セラミックコーティングの鍋が良い…
・正確な温度（１７０～１８０度ｃ）で調理すること。
・鍋に油を入れ、長ネギ切れ端を入れて軽くいためた時、
表面がキツネ色になったら、（170～180度ｃ）です。
・野菜に含まれる水分が野菜の外に出てしまう前に、
野菜の芯まで火を通してしまうこと…これがポイントです。
料理に欠かせない「調理温度」を参考にしてください…
この続きは…
リバーライト「極 」中華鍋 リバーライト「極」炒め鍋
中華料理店のプロのように！
シャキシャキして美味しい食感の野菜炒めを作るには…
家庭で作ると、煮物のようになってしまいがちですが…
そのちょっとした 「コツ」
・適した調理道具を選んで調理すること・使う鍋は熱量を確保するため、鉄製の中華鍋、
鉄製フライパン、セラミックコーティングの鍋が良い…
・正確な温度（１７０～１８０度ｃ）で調理すること。
・鍋に油を入れ、長ネギ切れ端を入れて軽くいためた時、
表面がキツネ色になったら、（170～180度ｃ）です。
・野菜に含まれる水分が野菜の外に出てしまう前に、
野菜の芯まで火を通してしまうこと…これがポイントです。
料理に欠かせない「調理温度」を参考にしてください…
この続きは…
2011年10月19日
高敏LEBEN アルティアーノ 圧力鍋
高敏LEBEN アルティアーノ 圧力鍋 3.5L →
秋たけなわ、食欲の秋、スポーツの秋…
あちこちで運動会が催されています。
仕事の後に、また、余暇時間を捻出するには、
やはり時短調理道具の 圧力鍋 は人気物です。
省エネ、時短料理、柔らか煮込み、蒸し料理、
誰もが大好き「豚の角煮」は絶賛です。
また、骨まで食べられるので、子供も、自然にカルシウム摂取ができ、大人気です。
調理レシピ付き、取扱説明書付き、安全装置付き(画像） ですので、
安心してお使いいただけます
お進めの圧力鍋ブログ
秋たけなわ、食欲の秋、スポーツの秋…
あちこちで運動会が催されています。
仕事の後に、また、余暇時間を捻出するには、
やはり時短調理道具の 圧力鍋 は人気物です。
省エネ、時短料理、柔らか煮込み、蒸し料理、
誰もが大好き「豚の角煮」は絶賛です。
また、骨まで食べられるので、子供も、自然にカルシウム摂取ができ、大人気です。
調理レシピ付き、取扱説明書付き、安全装置付き(画像） ですので、
安心してお使いいただけますお進めの圧力鍋ブログ
2011年07月15日
男のこだわり調理道具
男の調理道具として人気のあるのはやはり鉄製品だそうです。
重量があるため、力が必要ですが、強火でシャキッと炒めもの、
素材の良さを逃がさないのは鉄製品、じっくり煮込み料理には
鋳物製などがあるが、女性には重すぎる懸念もあるかもしれません。
女性は、毎日キッチンに立ち、軽くて手入れのしやすい調理道具を
選びがちですが、その点、男性は一つ一つにこだわりがあるようです。
使うならこだわりの一品を…作るならこの道具…など
リバーライト社｢極」は職人のこだわりから生まれた鉄製品です。
●決してサビてはならない機械部品に使われる特殊熱処理技術で
鉄の表面を窒化させることで、極めてサビにくい強靭な鉄になりました。
●たっぷりの熱を蓄え、食材に熱が力強く伝わります！
●炒め物がシャキッと、焼き物は香ばしくなり、料理を美味しく仕上げられます。
●油なじみの良いこの特殊な表面は大変丈夫でキズにも強く、剥がれることもありません。
●使う度に自然に鉄分が摂取できます。
●極めてサビにくく、面倒なお手入れもいらず、後片付けが簡単です。
●IH(電磁調理器)は対応しておりません。
リバーライト｢極」は鉄の中の調理道具として、人気の高い製品です。
重量があるため、力が必要ですが、強火でシャキッと炒めもの、
素材の良さを逃がさないのは鉄製品、じっくり煮込み料理には
鋳物製などがあるが、女性には重すぎる懸念もあるかもしれません。
女性は、毎日キッチンに立ち、軽くて手入れのしやすい調理道具を
選びがちですが、その点、男性は一つ一つにこだわりがあるようです。
使うならこだわりの一品を…作るならこの道具…など
リバーライト社｢極」は職人のこだわりから生まれた鉄製品です。
●決してサビてはならない機械部品に使われる特殊熱処理技術で鉄の表面を窒化させることで、極めてサビにくい強靭な鉄になりました。
●たっぷりの熱を蓄え、食材に熱が力強く伝わります！
●炒め物がシャキッと、焼き物は香ばしくなり、料理を美味しく仕上げられます。
●油なじみの良いこの特殊な表面は大変丈夫でキズにも強く、剥がれることもありません。
●使う度に自然に鉄分が摂取できます。
●極めてサビにくく、面倒なお手入れもいらず、後片付けが簡単です。
●IH(電磁調理器)は対応しておりません。
リバーライト｢極」は鉄の中の調理道具として、人気の高い製品です。
2011年07月13日
男のこだわり調理道具
男のこだわり調理道具 ｢極」 炒め鍋
極シリーズ！夢の鉄フライパン！リバーライト 極 炒め鍋
鉄製 30cm (表面窒化処理) 【送料無料】【日本製】【IH対応】
商品番号 RV-K1430 →
鉄製品の良さ、リバーライト社のこだわりから生まれた職人技の「極」は
しっかりしたフォルム、重厚感のある製品、満足のできる製品です。
是非、調理にこだわる男の鉄鍋を加えて頂きたいお勧め品です。
・・・７月３１日までプレゼント中・・・ →
期間中リバーライト社「極シリーズ」お買い上げの方全員に
｢中華料理店ご用達 銅線コイル巻き ササラ」 をプレゼント
極シリーズ！夢の鉄フライパン！リバーライト 極 炒め鍋
鉄製 30cm (表面窒化処理) 【送料無料】【日本製】【IH対応】
商品番号 RV-K1430 →
鉄製品の良さ、リバーライト社のこだわりから生まれた職人技の「極」は
しっかりしたフォルム、重厚感のある製品、満足のできる製品です。
是非、調理にこだわる男の鉄鍋を加えて頂きたいお勧め品です。
・・・７月３１日までプレゼント中・・・ →
期間中リバーライト社「極シリーズ」お買い上げの方全員に
｢中華料理店ご用達 銅線コイル巻き ササラ」 をプレゼント
2011年07月01日
男の調理で腕をあげる味付けのコツ！
男の調理で腕をあげる
味付け について
塩味、甘い味、に続いて、今日は酸っぱい味、苦い味について、
酸っぱい味は、温度による変化はなく、冷たくても、体温と同じでも、
熱くても、酸っぱさは同じように感じるそうです…
また、苦い味は体温よりも料理の温度が上がっていくにつれて、
やわらか、丸くなって、苦くなくなるそうです。
人間のどのように感じるか…不思議ですね…
リバーライト社 岡山晄生氏｢料理のきほん」より抜粋させていただきました。
岡山氏も「男の料理にこだわり」を持ち、より確かな鉄製品を作り続けています。
職人の技にこだわり、鉄製品を窒化処理することにより、更に錆びにくく、
手軽に使える｢極シリーズ」が生まれました。
味付け について
塩味、甘い味、に続いて、今日は酸っぱい味、苦い味について、
酸っぱい味は、温度による変化はなく、冷たくても、体温と同じでも、
熱くても、酸っぱさは同じように感じるそうです…
また、苦い味は体温よりも料理の温度が上がっていくにつれて、
やわらか、丸くなって、苦くなくなるそうです。
人間のどのように感じるか…不思議ですね…
リバーライト社 岡山晄生氏｢料理のきほん」より抜粋させていただきました。
岡山氏も「男の料理にこだわり」を持ち、より確かな鉄製品を作り続けています。
職人の技にこだわり、鉄製品を窒化処理することにより、更に錆びにくく、手軽に使える｢極シリーズ」が生まれました。2011年06月30日
上手な味付けをするコツ 甘い味！！
上手に味付けするコツ 甘い味 昨日のつづき！
味付けには｢塩味、甘い味、酸っぱい味、苦い味」の４つが基本味と言われ、
甘い味は塩味以上に温度によって感じ方変わってきます。
ホットコーヒーに砂糖いつもの量を入れたのに、話し込んでいた冷えてしまった…
冷めたコーヒーを飲んだら「あまり甘くなかった」という経験はありませんか？
甘い味は、自分の体温と同じくらいの温度の時、一番甘さを感じるそうです。
体温よりもおんどが下がれば下がるほど、
或いは温度が体温よりも上がれば上がるほど、甘さを感じなくなるのだそうです。
これが人間の味を感じる感覚なのだそうです。
だから、冷たいコーヒーゼリーは熱いコーヒーに比べると、
砂糖を多めに加えて作らないといけない…ということだそうです。
リバーライト社 岡山晄生氏「料理のきほん」から掲載させていただきました。
キッチンフィールドは「健康は食事から」をテーマに、より美味しい料理、
男の料理道具「極鉄製品」にこだわっています。
明日は、酸っぱい味についての続きです。
味付けには｢塩味、甘い味、酸っぱい味、苦い味」の４つが基本味と言われ、
甘い味は塩味以上に温度によって感じ方変わってきます。
ホットコーヒーに砂糖いつもの量を入れたのに、話し込んでいた冷えてしまった…
冷めたコーヒーを飲んだら「あまり甘くなかった」という経験はありませんか？
甘い味は、自分の体温と同じくらいの温度の時、一番甘さを感じるそうです。
体温よりもおんどが下がれば下がるほど、
或いは温度が体温よりも上がれば上がるほど、甘さを感じなくなるのだそうです。
これが人間の味を感じる感覚なのだそうです。
だから、冷たいコーヒーゼリーは熱いコーヒーに比べると、砂糖を多めに加えて作らないといけない…ということだそうです。
リバーライト社 岡山晄生氏「料理のきほん」から掲載させていただきました。
キッチンフィールドは「健康は食事から」をテーマに、より美味しい料理、
男の料理道具「極鉄製品」にこだわっています。
明日は、酸っぱい味についての続きです。
Posted by キッチンフィールド at
15:09
│Comments(0)
2011年06月28日
上手に味付けするコツ「男の料理」
最近、料理をする男性が増えてきています・・・
日曜日の昼は、「手作りのスパゲッティーを作ってやるよ」…など
本来、料理を作ったら、男性は本当に上手なのかもしれない…と思うようになってきた…
一品の料理にも、調理道具にも こだわりを持っているような気がする…
私の好きな鉄製品の調理道具を伝えてきましたが (画像はリバーライト 極 炒め鍋２８ｃｍ）
今日は、ここ一番の味付けにこだわってみたいと思います。
このブログを見て、「いや他にもこんなことがあるよ…」がありましたら教えてください。
まず、塩味は、料理や飲み物の温度が高くなるにつれて、穏やかに感じるそうです。
逆に、温度が低くなると塩味を強く感じるそうです。
・冷やしてから頂く料理や飲み物の場合、塩を少なめにして料理をする。
・どんな温度でいただくかを考えながら塩味を加えるようにすると良いそうです…
私も日々勉強中です。キッチンフィールドは「健康は食事から」をテーマに、
リバーライト社 極 ｢男の調理道具」にこだわっています。
中華料理店長おすすめ 「銅線コイル巻きササラ」 プレゼント中です。
明日は甘い味の付け方に続きます…
日曜日の昼は、「手作りのスパゲッティーを作ってやるよ」…など
本来、料理を作ったら、男性は本当に上手なのかもしれない…と思うようになってきた…
一品の料理にも、調理道具にも こだわりを持っているような気がする…
私の好きな鉄製品の調理道具を伝えてきましたが (画像はリバーライト 極 炒め鍋２８ｃｍ）
今日は、ここ一番の味付けにこだわってみたいと思います。
このブログを見て、「いや他にもこんなことがあるよ…」がありましたら教えてください。
まず、塩味は、料理や飲み物の温度が高くなるにつれて、穏やかに感じるそうです。
逆に、温度が低くなると塩味を強く感じるそうです。
・冷やしてから頂く料理や飲み物の場合、塩を少なめにして料理をする。
・どんな温度でいただくかを考えながら塩味を加えるようにすると良いそうです…
私も日々勉強中です。キッチンフィールドは「健康は食事から」をテーマに、
リバーライト社 極 ｢男の調理道具」にこだわっています。
中華料理店長おすすめ 「銅線コイル巻きササラ」 プレゼント中です。
明日は甘い味の付け方に続きます…
Posted by キッチンフィールド at
18:26
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2011年06月28日
火加減の基本
強火で調理する…を勘違いして人が多いようです。
実は私もそうでした…
「強火、中火、弱火、とろ火」を参照ください。
・強火・・・鍋やフライパンの底全体に炎がしっかりと当たる状態
(但し、ガスの栓を全開にすることではありません）
・中火・・・鍋やフライパンの底面に、ガスの炎の先端が触れるか触れないかの状態
調理温度が高すぎてしまった料理は、後で直すことができません。
せっかくの食材が台なしです。
・弱火・・・炎の先端が鍋やフライパンの底面とガスコンロのガス穴とのちょうど中間にくる状態
（根野菜や、かたまり肉など、厚みのある食材を芯までゆっくり火を通すとき）
カレーやシチューをじっくり煮込むときの火加減が弱火です。
・とろ火・・・炎が消えそうで、消えない状態
ホットケーキを焼く時など、充分に温まったフライパンに流し込み、
ホットケーキの底面が固まったら、とろ火です。
ポイント・・・大切なのは正しい調理温度を身につけてしまうことだそうです。
リバーライト社 岡山晄生氏｢料理のきほん」から私も勉強をさせていただきました。
実は私もそうでした…
「強火、中火、弱火、とろ火」を参照ください。
・強火・・・鍋やフライパンの底全体に炎がしっかりと当たる状態
(但し、ガスの栓を全開にすることではありません）
・中火・・・鍋やフライパンの底面に、ガスの炎の先端が触れるか触れないかの状態
調理温度が高すぎてしまった料理は、後で直すことができません。
せっかくの食材が台なしです。
・弱火・・・炎の先端が鍋やフライパンの底面とガスコンロのガス穴とのちょうど中間にくる状態
（根野菜や、かたまり肉など、厚みのある食材を芯までゆっくり火を通すとき）
カレーやシチューをじっくり煮込むときの火加減が弱火です。
・とろ火・・・炎が消えそうで、消えない状態
ホットケーキを焼く時など、充分に温まったフライパンに流し込み、
ホットケーキの底面が固まったら、とろ火です。
ポイント・・・大切なのは正しい調理温度を身につけてしまうことだそうです。
リバーライト社 岡山晄生氏｢料理のきほん」から私も勉強をさせていただきました。
